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[美食] 陌山时手工山芋粉丝,品味温暖与诚意

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发表于 2020-1-2 14:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  寒夜,万籁俱寂。整座城市都安静下来,远方的大别山区的村庄却没有休息。
  木锤敲击的声响散开,山芋粉做成的面团就随着敲击,从漏勺里挤入沸腾的锅中,变成一根根劲道的粉丝。尽管科技不断进步,村民们还是坚持在气温极低的夜晚,手打出粉丝来,因为只有这样才有最完美的口感。粉丝经过开水烫制,温水浸润,凉水冷却后,沥干水分移至室外冻成冰状。
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  此时的徽州乡村,房前屋后的晾衣杆上、竹匾里,挂着或铺着的粉丝沐浴在金灿灿的阳光下,泛出温润的光泽。若遇上好天气,三天便能完全晒干。如此这般,经过清洗、粉碎、过滤、沉淀、和浆、蒸粉、冷却、刨丝、晾干等多道工序,原味、无污染,纯粹原始,色味自然的正宗山芋粉丝完美收官。
  晒干后的山芋粉丝营养价值高,热量又低,口感爽滑筋道,是现代健康生活的清新之选。陌山时将这种美味带给世人,感受味蕾的记忆,体会手工制作的温暖与诚意,尝上一口便让你觉出家的味道。
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