小区东门这块挺热闹，摊点多，有卖菜的，有卖水果的，有炸串串的，门面房也灯火通明，人络绎不绝。
看到有卖小竹笋的，忽然想起曾许愿要腌酸笋。于是，买了4斤，3块1斤应该不贵。买好笋子，到京东买了一瓶白酸，一袋泡椒，合计8.50元。看看走了16000多步，一日的运动量够了，便打马回府，开始折腾笋子…
把小笋子清洗干净，点火把水烧开，再放入竹笋，加点盐，烧10分钟，待竹笋变色，便捞起放入冷水中，并用自来水冲至清凉，置于带洞的容器中滴水晾干。
不怕麻烦的话，可以把笋子撕成丝，不撕也行，自便
将泡椒连同腌汁一起倒入瓶中，再放入笋子，小米辣，花椒，生姜，冰糖，适量盐，接着倒进白酒和白醋，紧实即可。
〇K，大功告成，剩下的留给时间，7天左右就可以食用，可当下饭小菜，也可炒肉丝，或做酸笋牛肉。反正，我腌的笋子我做主，随我摆弄
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狗仔卡
发表于 2023-5-25 22:14
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